Eden Mill 2017-08-09T15:37:50+00:00
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Gründungsjahr
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Eden Mill

Die Brennerei Eden Mill ist die einzige Craft Beer Brauerei, die zugleich auch Brennerei für Whisky und Gin in Schottland ist. Alles ist Hand Made.

Spezielles:

  • Einzige Destillerie und Craft Beer Brauerei Schottlands.

Detailinformationen zur Destillerie

Die Ursprünge der Brennerei Eden Mill gehen auf das Jahr 1810 zurück, wo an praktisch gleicher Stelle William Haig seinen Whisky brannte. Im Jahre 1835 liefen die Geschäfte nicht mehr so gut und William musste seinem berühmten Vater John Haig die Brennerei verkaufen. Im Jahre 1869 entschied man sich, dass nur noch am Hauptsitz in Kennetpens bei Stirling Whisky gebrannt werden sollte. Nicht ganz sicher ist jedoch, wann in Guardbridge mit dem Brennen von Whisky aufgehört wurde. Wahrscheinlich noch im selben Jahr.

Die Gebäude wurden ab 1873 als Papierfabrik genutzt, die bis 2008 Papier herstellte, dann aber aus wirtschaftlichen Gründen geschlossen werden musste. Dann kaufte die Universität von St. Andrews die Fabrik, um dort ein Biomassekraftwerk zu betreiben. Noch immer befindet sich die Anlage im Bau. Dafür wurden einige Gebäude abgerissen. Doch ein Teil blieb stehen und die heutige Brennerei, startete zuerst als Craft Beer Brauerei in diesen Hallen und ging mit diversen leckeren Biersorten an den Start. Im Jahre 2014, als man dann schon ein wenig Geld mit den diversen Biersorten verdienen konnte, wurde die Brennerei im gleichen Gebäude gleich neben der Brauerei installiert mit nun insgesamt drei gleich großen kleinen Kupferbrennblasen. Die spanischen Kupferkessel fassen je 1000 Liter. Der Maischebottich aus Edelstahl wird für die Bier- wie Spirituosenherstellung verwendet. Der Gärbottich ist dann nur noch für die Spirituosen vorgesehen. Neben Gin wurde auch Whisky produziert. Da Gin nicht reifen muss, konnte so rasch mit der Spirituose Geld verdient werden. Das war der nächste Erfolg. Bei der Herstellung von Single Malt Whisky verwendet man bewusst hochwertige Gerstensorten wie Golden Promise, um so einen qualitativ sehr hochwertigen Whisky wie Gin herstellen zu können. Man ist sich bewusst, dass man dadurch aus heutiger Sicht nicht so effizient ist wie ihre hochgezüchtenen Nachfolger-Gersten wie z.B. die Sorte Optic. Es gibt übrigens dort keinen Spiritsafe. Gelagert wird der Whisky hauptsächlich in 50 Liter großen Fässern, die leider nicht alle vor Ort Platz haben. Demnächst sollen weitere Lagerkapazitäten von der Uni gepachtet werden können. Natürlich gibt es zurzeit noch keinen Whisky.

Beschreibung Technischer Wert
Jahresproduktion 100’000 Liter
Mash Tun 1 Stück, Edelstahl
Washbacks 1 Stück, Edelstahl
Wash Stills 2 Stück, je 1’000 Liter
Spirit Stills 1 Stück, 1’000 Liter
Getreide Gerste: Mix aus Golden Promise und weiteren Sorten

Kontakt (Telefon):
+44-1334-834 038

Touren:
Whisky Tour, Gin Tour und Craft Beer Tour, nur gegen Voranmeldung (geringe Kapazitäten)