Old Pulteney

Die Destillerie (Old) Pulteney wurde bereits 1826 gegründet von einem gewissen James Henderson. Bis in die zwanziger Jahre des letzten Jahrhunderts blieb sie im Familienbesitz. Der Name stammt von Sir William Pulteney her, der 1810 Teile des Städtchens mitsamt des Fischereihafens erbaute. Das Old vor dem Namen stammt daher, weil der Whisky angeblich ungewöhnlich schnell reift. Lange Zeit galt Wick als die Heringshauptstadt Schottlands. Das Örtchen spielte auch in der Whiskygeschichte eine besondere Rolle, da wegen der totalen Prohibition, die von 1922 bis 1947 andauerte, jeglicher Verkauf von Whisky untersagt war. Nach dem Besitzerwechsel zu James Watson & Co ging es dann recht rasant zu, denn die Firma wurde x-mal verkauft. Sie kam von Dewar’s zur DCL, die die Destillerie wegen der angesprochenen Prohibition von 1930 bis 1951 geschlossen hatten. Ein nächster Besitzer verkaufte sie vier Jahre später an Hiram Walker. Danach kam sie wegen der Fusion zu Allied Domecq, die dann die Destillerie an den heutigen Besitzer Inver House verkauften. Der Whisky war vorher recht unbekannt, da er fast ausschliesslich für Blends verwendet wurde, so unter anderem auch für Ballentine’s. Erst Inver House brachte wieder einen Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr in Eigentümerabfüllung auf den Markt.