Deanston

Die Destillerie Deanston hat eine lange Geschichte hinter sich, wenngleich sie erst 1965/66 gegründet wurde. In den imposanten Gebäuden, in dem die Destillerie zu finden ist, stammen aus dem Jahre 1785. Richard Arkwright gründete damals eine Baumwollmühle und liess die Firma 1836 erweitern. Die Mühle wurde schon zu der Zeit mit Wasser aus dem Fluss Teith angetrieben. Sein gutes Wasser hat scheinbar dazu beigetragen die Gebäude umzufunktionieren in eine Whisky-Brennerei. 1972 wurde sie von Invergordon übernommen und blühte auf. Doch auf die Boomjahre folgten schwierige Zeiten und Invergordon liess die Destillerie Mitte der 80’er Jahre schliessen.

Durch das wachsende Interesse an Malt Whisky wurde 1991 die Destillerie an Burn Stewart verkauft und die Brennerei wurde wieder in Betrieb genommen. Seit dieser Zeit ist der Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr auch wieder besser erhältlich. Im Herbst 1998 wurde die Destillerie durch weiteres Equipment ergänzt, sodass hier zusätzlich Gin und Wodka destilliert werden kann. Mitte April 2013 wurde Burn Stewart von Distell, einem südafrikanischen Spirituosenkonzern gekauft. Ein Jahr davor eröffnete man ein Besucherzentrum.