Glen Keith

Chivas Brothers baute gleich neben ihrer Malt Brennerei, die den Hauptbestandteil des bekannten Chivas Regal Blends ausmachte, die Glen Keith Brennerei. Genau auf der anderen Seite des Flüsschens Isla begann 1957 der Bau. Im Jahr 1960 wurde sie dann in Betrieb genommen und diente neben der Whisky-Produktion auch immer wieder als Versuchsbrennerei. Zu Beginn wurden drei Brennblasen installiert, die wie in den Lowlands dreifach destilliert werden konnte, was für die Region Speyside sehr ungewöhnlich war. jedoch konnte die Produktion auch auf die zweifache Destillation umgestellt werden. Man mälzte bis dahin auch selbst und versorgte damit auch die nahegelegene Strathisla Brennerei mit dem eigenen Malz. Doch mit dem Aufstocken der Brennblasen hat man 1976 die Saldin Boxen für die Mälzung stillgelegt. 1983 wurde die Anzahl der Brennblasen auf sechs Stück erhöht und mit ihr zum ersten Mal gasbeheizte Brennblasen installiert. Auch die Hefekulturen züchtete man bei Glen Keith selbst. Mitte der 80’er Jahre hat man sich dann jedoch dafür entschlossen nur noch zweifach zu destillieren.

In den 1970er Jahren produzierte man für ein paar Jahre einen getorften Whisky namens Glenisla. Er wurde für Blends verwendet, doch 2006 brachte Signatory eine kleine Charge als Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr auf den Markt. Dieser Whisky war nicht sonderlich getorft. Das lag daran, dass man nicht das Malz mit dem Torfrauch versetzte, sondern das dafür benötigte Wasser.

1999 mottete man die Brennerei ein. Im Jahre 2001 kam Chivas Brothers zum französischen Spirituosenkonzern Pernod Ricard und somit auch Glen Keith. Sie wurde ab 2013 renoviert und ein Jahr darauf wieder in Betrieb genommen, als klar wurde, dass die Nachfrage nach Whisky wieder stark zunahm. Noch heute werden grosse Mengen an Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr für die hauseigenen Chivas Regal Blends verwendet.