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Homepage von Kilchoman

Kilchoman

Die Brennerei Kilchoman ist die zurzeit zweitjüngste Brennerei auf Islay und die einzige Farmdestillerie. Obwohl die Brennerei erst seit 2005 existiert, hat sie sich einen Namen mit tollen Abfüllungen gemacht, obwohl der Whisky noch ziemlich jung ist.

Spezielles:

  • westlichste Destillerie Schottlands
  • stellt mit dem 100% Islay einen Whisky her, wo alles von Islay kommt (inkl. der Gerste)
  • zweitjüngste Destillerie auf Islay
Homepage von Kilchoman

Detailinformationen zur Destillerie

Die Destillerie Kilchoman wurde 2004 gebaut und im Juni 2005 in Betrieb genommen als Farm-Destillerie, wie es sie früher oft gegeben hat. Gleich zu Beginn brannte jedoch die Mälzerei ab und musste erneut gebaut werden.

In Port Charlotte hat man wegen Lager-Engpässen zwei neue Lagerhäuser gebaut, nachdem man eine Weile bei Bruichladdich lagern durfte. Seit 2014 wird auch das Vatting der Destillerie in einer neuen Abteilung selbst gemacht. Da man aber auch bald an die Kapazitätsengpässe der Produktion kam, wurde ein neues Stillhouse geplant, das im August 2019 in Betrieb gegangen ist und der Brennerei ein neues Aussehen verleiht. Es ist eine Erweiterung des bestehenden Geländes mit neuen Gebäuden und kostet in der Summe etwa 6 Mio. £. Die Kapazität soll dabei auf 480’000 Liter ausgebaut werden. Ebenso wird es ein neues Besucherzentrum geben, wieder mit Café und Shop.  Dieser Teil des Ausbaus wird so gegen Ende Jahres 2019 fertiggestellt sein. Vielleicht auch etwas später.

Seit dem Jahre 2009 kommen so ca. im Quartals- oder Halbjahresrhythmus neue Abfüllungen in limitierter Auflage heraus. Angefangen hat es mit dem Autumn 2009 Release, ging weiter mit dem Spring 2010 Release und dem Summer 2010 Release. Dann folge der Spring 2011 Release, Inaugural, der zu 100% von Islay kommt inkl. der Gerste, die auf der Rockside Farm (der Heimat von Kilchoman) angebaut wird. Seit einigen Jahren ist der Machir Bay die Standardabfüllung, die aber jährlich neu aufgelegt wird. Der 2015’er Release soll aber für die nächsten Jahre halten. Limitierte Serien sind der 100% Islay, der an der Idee des Inaugural anknüpft und ein Loch Gorm, der im Sherryfass reifte und daher eine schöne dunkle Farbe aufweist und schon älter wirkt, als er in Wirklichkeit ist. Es sind in ein paar Jahren ein 8, 10 und 12-jähriger Whisky geplant. Zurzeit ist der älteste der 7 Jahre alte Vintage (limitierte Abfüllung).

BeschreibungTechnischer Wert
Jahresproduktion480’000 Liter
Mash Tun2 Mush Tuns, je 1 Tonne pro Maischvorgang
Washbacks10 Stück, aus Edelstahl, je 5’400 Liter
Wash Stills2 Stück, je 2’700 Liter
Spirit Stills2 Stück, je 1’500 Liter
GetreideGerste, verschiedene Sorten, unter anderem Bio-Gerste direkt von Hof gleich neben der Brennerei
Shop & Café:
Mo. – Fr.  10:00 – 17:00 Uhr
April – Nov. auch Samstags geöffnet

Kontakt:
+44-1496-850 011
leonie.woodkilchomandistillery.com (Shop und Touren)
shopkilchomandistillery.com (generelle Anfragen)

Touren:

April – Okt. Mo. – Fr.10:00 Uhr
11:30 Uhr
13:00 Uhr
14:00 Uhr
15:30 Uhr
Distillery Tour
Tutored Tasting
Manager’s Tour (nur Montags)
Premium Tour & Tasting
Distillery Tour (ausser Freitags)
April – Okt. Sa.10:00 Uhr
14:00 Uhr
15:30 Uhr
Distillery Tour
Premium Tour & Tasting
Distillery Tour
Feb. – März Mo. – Fr.10:00 Uhr
11:30 Uhr
13:00 Uhr
15:30 Uhr
Distillery Tour
Tutored Tasting
Manager’s Tour (nur Montags)
Distillery Tour (ausser Freitags)

Kosten der Touren:

Distillery Tour

£600
  • max. 12 Personen
  • Dauer: ca. 1 Std.
  • Probe: 2 Kilchoman Whiskys

Tutored Tasting

£1000
  • max. 10 Personen
  • Dauer: ca. 30 Min.
  • Probe:  verfügbare Kilchoman Whiskys

Premium Tour & Tasting

£1500
  • max. 10 Personen
  • Dauer: ca. 1.5 Std.
  • mit Tour-Guide
  • Probe: verfügbare Kilchoman Whiskys

Managers Tour

£3000
  • max. 10 Personen
  • Dauer: ca. 1.5-2 Std.
  • mit Distillery Manager
  • Probe: direkt ab Fass