Roseisle

Im Zuge eines Investitionsprogramms vom 1 Mia. Pfund gab 2007 Diageo bekannt, die neue Brennerei Roseisle für 40 Mio. Pfund Sterling zu bauen, um dem weltweit gestiegenen Bedarf an Whisky gerecht zu werden. Nach ökologischen Gesichtspunkten wurde die Brennerei geplant und im Jahre 2009 ging die Brennerei in Produktion. Eine offizielle Einweihung fand aber erst im Jahre 2010 statt.

Seither brennt die Destillerie Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr Whisky für die Blends Johnnie Walker, J&B und Buchanan’s, der vor allem in den USA immer mehr Anhänger findet. Mit inzwischen 12.5 Mio. Litern Jahresproduktion von reinem Alkohol ist sie eine der grössten Brennereien in Schottland. Roseilse ist eine moderne Destillerie, die eher einem Industriebetrieb ähnlich sieht und weniger einer romantischen Brennerei, wie man sie sich sonst vorstellt.

Die grosse Brennerei Roseisle besitzt leider keine eigenen Lagerhäuser und so transportieren Tanklaster das flüssige Gold nach Cambus (Nahe Stirling), um es dort in Fässer umzufüllen und zu lagern.

Eine Besonderheit bei Roseisle ist, dass 4 der insgesamt 14 Brennblasen entweder von einem Kondensator mit Kupfer-Schneckenrohre, oder aus Edelstahl geführt werden können. Zusammen mit unterschiedlichen Gärzeiten kann mit den Kupfer-Kondensatoren der leichte und fruchtige Speyside Stil erzeugt werden und mit dem Pendant aus Edelstahl wird ein schwererer und öliger Stil produziert.