Ailsa Bay

Die Destillerie Ailsa Bay wurde nach nur 9 Monaten Bauzeit im Jahre 2008 in Betrieb genommen, um die nötigen Produktionsmengen an Malt Whisky für die eigenen Blends bereitstellen zu können, um Glenfiddich und Balvenie zu entlasten. So können sich diese beiden Brennereien auf die Produktion von Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr Whisky konzentrieren.

Gebaut wurde die Malt Destillerie auf dem Gelände von Girvan, wo schon seit vielen Jahrzehnten der Grain Whisky von William Grant & Sons hergestellt wird. Das hat viele Vorteile, da so der komplette Herstellungsprozess zentral an einem Ort vorgenommen werden kann und damit auch Ressourcen gebündelt werden können.

Nur etwa 4% kommen als Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr Whisky auf den Markt. Die Original-Abfüllungen kommen unter ihrem richtigen Namen Ailsa Bay heraus.