Glenfiddich

Die Gründung

Die Destillerie wurde 1886/87 von William Grant gegründet und vorher mit Hilfe von Tipps eines Architekten durch die Familie Grant selbst gebaut. William Grant hatte sieben Söhne und zwei Töcher, die alle studiert haben, was zur damaligen Zeit wohl sehr ungewöhnlich war. Im Jahr 1898 als Patisson Pleite ging hatte auch Glenfiddich damit zu kämpfen, da die ehemalige Vorzeigefirma Patisson der grösste Abnehmer war von Grant’s Whisky für Blends. Doch damals entschied man sich einen eigenen Blend auf den Markt zu bringen und ihn auf der ganzen Welt zu vermarkten. Und so ging es erfolgreich weiter im Gegensatz zu vielen anderen Destillerien, die vom Konkurs Patissons nicht überstanden haben.

Erster Single Malt der Neuzeit

Da der Konkurrenzkampf wegen der vielen Firmenzusammenschlüssen zu Grosskonzernen stetig zunahm und Glenfiddich als Familienbetrieb auch heute noch eher klein ist, entschied man sich 1963 als erste Firma wieder einen Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr auf den Markt zu bringen und in diesen in die ganze Welt zu exportieren. In der Branche führte dies auf grosses Unverständnis. Doch die Grant’s sollten Recht behalten: dank konsequentem Marketing, der speziellen dreieckigen grünen Flasche, dem Hirsch als Logo und dem flexiblen Handeln gelangte die Firma zu Weltruhm und zur Nummer 1 von Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr auf dem Weltmarkt mit einem Anteil von gut 26%. Im Jahre 2015 wurden sie als Marktführer im Bereich Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr Whisky abgelöst durch The Glenlivet. Doch vor kurzem wurde bekannt, dass Glenfiddich Dank einer Umsatzsteigerung von 5,24% im Jahre 2016 den Tron wieder besteigen konnte. Es wurden 1.03 Mio. Cases (à 12 Flaschen oder 9 Liter) umgesetzt.

Rekorde

Glenfiddich ist und bleibt eine Brennerei der Superlative. Mit einer Produktionskapazität von 21 Millionen Litern ist sie derzeit die größte Malt Whisky Destillerie der Welt. Die Familie Grant mit Glenn Gordon an der Spitze besitzen im Jahr 2023 geschätzte 4.6 Milliarden Pfund und sind auf Platz zwei der reichsten Schotten. Mit vier Mash Tuns hat man auch die vierfache Anzahl üblicher anderer Brennereien. Nur wenige haben mehr als einen Maischebottich.

Das Solera Prinzip

Das Solera-Prinzip ermöglicht es, die Whisky-Qualität und den Geschmack trotz hoher Verkaufszahlen zu bewahren. In großen Solera-Fässern wird gereifter Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr nach einem durchdachten System hinzugefügt, wodurch er sich stetig vermengt. Dieser Vorgang läuft fortlaufend und das FassDas Wort barrel bedeutet im engl. Sprachgebrauch einfach Fass und wird auch als Synonym für "cask" verwendet. In der Whisky-Industrie wird der Begriff jedoch ausschließlich im Zusammenhang mit dem American Standard Barrel (ASB) verwendet und bezeichnet ein Fass in der Größe von 53 Galonen, was in etwa um die 200 Liter Fassungsvermögen entspricht. Aus gesetzlicher Sicht muss in den USA das Fass aus Amerikanischer Eiche bestehen und mindestens zwei Jahre Bourbon darin gelagert werden. Erst dann wird das Fass nach Schottland oder in ein anderes Land verkauft, da das Fass in den USA kein zweites Mal für die Reifung von Whiskey verwendet werden. Da die Amerikanische Holzindustrie großen Einfluss hatte, wurde mit genau dieser Auflage in der Vergangenheit ein Gesetz erlassen. Aufgrund des Themas Nachhaltigkeit findet auch langsam in den USA ein Umdenken statt und es wird diskutiert, ob das alte Gesetz noch zeitgemäß ist. Sollte sich das ändern, dann wird das für die Schotten nicht mehr so einfach und kostengünstig sein an Bourbon Barrels heranzukommen. Mehr bleibt immer mindestens halbvoll. Im Gegensatz dazu lässt das klassische Vatting nur begrenzte Mengenmischungen zu. Um die benötigten Fasstypen verfügbar zu haben, betreibt die Familie eine eigene Küferei.