Glenfarclas

Die Destillerie Glenfarclas wurde, gemäss offiziellen Angaben auf der Website, 1836 von Robert Hey erbaut. Andere Quellen geben alternativ die Jahre 1835 bzw. 1844 an. Was als sicher gilt ist der Besitzerwechsel im Jahre 1865 an die Familie Grant, die nicht verwandt sind mit den Glennfiddich Grants. John Grant kaufte damals die Destillerie, um sie zu verpachten an John Smith. Doch 5 Jahre danach kündigte Smith, um Cragganmore zu gründen. So übernahmen John Grant und sein Sohn George die Firma. Um an Geld für eine Renovierung zu kommen, beteiligten sie Pattison an der Firma. Schwer gezeichnet von der berüchtigten Pleite Pattisons, überstand Glenfarclas, mit dem einzigen Unterbruch in der Firmengeschichte, diese Tragödie. 1960 erweiterte die Firma die Produktion auf 4 Stills und 1976 sogar auf sechs. Früh begann die Familie die Brennerei der Öffentlichkeit zugänglich zu machen und eröffnete bereits 1973 ein Visitorscenter, was damals einer Pioniersrolle gleichkam. Der Erfolg gab ihnen Recht, denn die Investition in ein Besucherzentrum steigerte erheblich den Absatz. Auch bei Blendern geniesst der Malt einen ausgezeichneten Ruf. Er gehört zur Kategorie 1 was bedeutet, das praktisch jeder Blender diesen ausgezeichneten Malt auf seiner Wunschliste stehen hat. Auch als Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr ist er in einem breitgefächerten Angebot erhältlich. Die Firma ist auch heute noch immer im Familienbesitz und wird bereits in der 5. und 6. Generation geführt.