Caol Ila

Die Destillerie Caol IlaCaol Ila hat auf Islay die höchsten Produktionskapazitäten. Sie bekommt Ende 2022 ein eigenes Besucherzentrum und liegt schön gelegen direkt am Sound of Islay. Etwas speziell ist, dass die Brennerei kein einziges Lagerhaus auf der Insel hat. Der Whisky lagert auf dem Festland. Mehr, im Jahre 1846 gebaut, wurde sie 1863 von Bulloch, Lade & Co übernommen. Diese wiederum wurde 1930 übernommen durch DCL und kam schliesslich zu UD und somit zur heutigen Diageo. In den 70’er Jahren wurde komplett modernisiert und auf 6 Brennblasen ausgebaut. Das Stillhouse mit der grossen Glasfläche hat wohl einen der schönsten Aussichten überhaupt, direkt auf die Berge von der Nachbarinsel Jura, deren Berge Paps (gälisch für Brüste) genannt werden.

2011 wurde eine neue Mush Tun installiert, sowie zwei weitere Washbacks, jedoch aus Edelstahl. Die anderen 8 Stück sind aus Holz. Somit konnte die Kapazität um rund 3 Mio. Liter auf 6.5 Mio. Liter reinen Alkohol pro Jahr erhöht werden, ohne an den Brennblasen etwas machen zu müssen. Während der Umbauphase konnte die Produktion durch BunnahabhainBunnahabhain ist primär bekannt für seine eher ungetorften Whiskys, wenngleich die Brennerei auch durchaus stark getorfte Single Malts im Sortiment hat. Sie leigt sehr schön gelegen am Sound of Islay mit einem herlichen Blick zur Nachbarinsel Jura mit den Paps of Jury (Bergkette). Mehr sichergestellt werden.

Im Zuge der geplanten Johnnie Walker Tour bekam Coal Ila als Hauptbestandteil ein eigenes Besucherzentrum. Die Baupläne wurden am 25. April 2019 bewilligt. Aufgrund der Pandemie verzögerte sich der Bau. Am 25. August 2022 konnte im nicht mehr benötigten Lagerhaus direkt am Meer das Besucherzentrum eröffnet werden.