Tomatin

Die Brennerei TomatinTomatin war einst die grösste Whisky-Brennerei Schottlands. Die Hälfte der Brennblasen wurden jedoch abgebaut. Zu der Zeit wurde der Whisky fast ausschliesslich für Blends verwendet. Heute sieht das anders aus und ein wesentlich höherer Anteil wird als Single Malt Whisky auf den Markt gebracht. Dadurch wurde die Destillerie sehr viel rentabler. Mehr wurde in der Whiskyboomzeit 1897 gegründet und ging leider auch Konkurs aufgrund der Pattison-Pleite und wurde wieder reaktiviert im Jahre 1909. Zwischen 1956 und 1962 wurde sie stark erweitert, nachdem die Nachfrage anstieg und sich der Whisky in zahlreichen Blends wiederfand. Die Nachfrage konnte weiterhin so gesteigert werden, dass die 1974 erneut erweiterte mit ihren 24 Brennblasen als grösste Destillerie Schottlands galt. Doch ihre Grösse wurde ihr bald zum Verhängnis und konnte nur durch den Verkauf an das japanische Konsortium Takara und Okura gerettet werden. Da Okura jedoch selbst in finanziellen Schwierigkeiten steckte, gab sie deren Anteile auf und der Grossteil der Produktion floss als Bulk nach Japan, um dort mit Grain-Whisky gemischt zu werden. Ausserdem lief die Produktion auf Sparflamme. Nur rund ein Sechstel der möglichen Produktionsmenge wurde im Schnitt pro Jahr produziert. Deshalb wurde auch nur ein Teil der 40 Mio. Liter umfassende Lagerkapazität befüllt. Doch in den Jahren 2008/2009 kam neuer Wind in die Brennerei, als ein Teil der Belegschaft ausgewechselt wurde. Die Lagerräume wurden durch sortiert, die guten von den weniger guten getrennt, Lagerumschichtungen durchgeführt und viele weitere qualitative Massnahmen getroffen, um selbst hochwertige Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr Whiskys herzustellen. Dies ist ihnen durchaus gelungen. Im Jahre 2009 wurde eine komplett neue Produktpalette präsentiert, die auch in einer völlig neuen Aufmachung daherkommt. Die neuen Produkte werden begeistert vom Markt angenommen, wenngleich die Einführung gestaffelt nach Ländern erfolgte. Heute sind die TomatinTomatin war einst die grösste Whisky-Brennerei Schottlands. Die Hälfte der Brennblasen wurden jedoch abgebaut. Zu der Zeit wurde der Whisky fast ausschliesslich für Blends verwendet. Heute sieht das anders aus und ein wesentlich höherer Anteil wird als Single Malt Whisky auf den Markt gebracht. Dadurch wurde die Destillerie sehr viel rentabler. Mehr Single Malts auf dem Markt gut etabliert. Ebenfalls wird der hauseigene Blend Antiquary produziert, wo auch klar herausgeht, welcher Malt Whisky den Hauptbestandteil darstellt. Seit 2013 gibt es auch ein eigenes Besucherzentrum.