Caol Ila hat auf Islay die höchsten Produktionskapazitäten. Sie bekommt Ende 2022 ein eigenes Besucherzentrum und liegt schön gelegen direkt am Sound of Islay. Etwas speziell ist, dass die Brennerei kein einziges Lagerhaus auf der Insel hat. Der Whisky lagert auf dem Festland.

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