Glen Garioch bekommt eine eigene Mälzerei

Glen GariochGlen Garioch gehört mit zu den ältesten Whisky-Brennereien Schottlands. Der Herstellungsprozess ist sehr traditionell und die Destillerie ist leider nicht so bekannt, obwohl es mittlerweile eine eingeschworene Fan-Gemeinschaft gibt. Sehr vieles wird noch sehr traditionell (ohne Automatisierung) hergestellt. Sie ist eine der wenigen Destillerien in der Region Eastern Highlands. Mehr gehört zu einer der ältesten Brennereien Schottlands. Doch im Konzern von Beam Suntory gehört sie eher zu den Underdogs, obwohl ihr Portfolio an Single MaltSingle Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich  aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr Whiskys in den letzten Jahren stetig ausgebaut wurde und eine kleine, aber feine Fangemeinde damit erreichen konnte.

Da in der Brennerei in Oldmeldrum noch vieles sehr traditionell hergestellt wird, hat man sich im Konzern dazu entschlossen, 6 Mio. Pfund Stirling in die Renovierung der Brennerei zu stecken. Dabei soll eine traditionelle Mälzerei mit eigenen Malzböden (Maltingflorors) bei Glen GariochGlen Garioch gehört mit zu den ältesten Whisky-Brennereien Schottlands. Der Herstellungsprozess ist sehr traditionell und die Destillerie ist leider nicht so bekannt, obwohl es mittlerweile eine eingeschworene Fan-Gemeinschaft gibt. Sehr vieles wird noch sehr traditionell (ohne Automatisierung) hergestellt. Sie ist eine der wenigen Destillerien in der Region Eastern Highlands. Mehr entstehen. Aber auch der Umweltschutz ist dem Konzern ein Anliegen. So soll die Wash Still ein neues Befeuerungssystem erhalten, das energieeffizienter ist, und somit für einen um 15% weniger hohen CO2-Ausstoss verantwortlich sein soll.

Man möchte mit dem Geld in eine nachhaltige Brennerei investieren und nicht die Kapazitäten erhöhen. Man bestätigt mit der Investition, dass auch diese kleine Brennerei im Konzern einen durchaus hohen Stellenwert geniesst. Die Whiskyliebhaberinnen und -liebhaber werden das durchaus zu schätzen wissen. Ob dabei auch Geld in den Ausbau des Besucherzentrums fliesst, ist derzeit nicht bekannt.

Mälzerei

Mit dem Bau einer eigenen Mälzerei kann man sich individueller um das Malz kümmern. Dies macht der Konzern unter anderem auch bei BowmoreBowmore ist die älteste Brennerei auf der Insel Islay und ist mitten im Zentrum der gleichnamigen Ortschaft. Der Whisky ist leicht rauchig und wird oftmals in Sherryfässern gereift. Mehr. Dort ist jedoch nur ein ganz kleiner Teil des Gerstenmalzes aus der eigenen Mälzerei. Das Glen GariochGlen Garioch gehört mit zu den ältesten Whisky-Brennereien Schottlands. Der Herstellungsprozess ist sehr traditionell und die Destillerie ist leider nicht so bekannt, obwohl es mittlerweile eine eingeschworene Fan-Gemeinschaft gibt. Sehr vieles wird noch sehr traditionell (ohne Automatisierung) hergestellt. Sie ist eine der wenigen Destillerien in der Region Eastern Highlands. Mehr nur einen Bruchteil davon produziert, kann man mit diesem von Hand gemachten Malz eine Vielzahl an individueller Abfüllungen produzieren.  Dank einer Vielzahl an Gerstensorten und spezifischer Produktionsmethoden beim Mälzen wird der gesamte Konzern von den Tests profitieren können. Wenn sich daraus neue Erkenntnisse beim Mälzen ergeben, können diese langfristig in die industrielle Produktion des Malzes mit einfliessen. Gerade in den letzten Jahren wurde wieder vermehrt mit neuen, aber auch wieder mit alten Gerstensorten experimentiert. Und das lässt sich mit einer kleinen Mälzerei, in einer kleinen Brennerei, wo man übersichtlich alles von Hand fertigen kann, einfacher bewerkstelligen.